白鳝鱼家常做法？白鳝鱼家常做法大全

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，白鳝如果您还对白鳝鱼家常做法不太了解，法白没有关系，鳝鱼今天就由本站为大家分享白鳝鱼家常做法的家常知识 ，包括白鳝鱼家常做法大全的做法问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的大全问题，下面我们就开始吧！白鳝

本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克，阳江豆豉20克 ，鳝鱼蒜头4粒，家常姜4片，做法葱4条。大全

制作方法:

1
、白鳝剥好白鳝，法白用盐洗擦过 ，鳝鱼洗净 ，斩成寸许长段待用。豆鼓 、蒜头、姜同捣烂。葱洗净 ，切段 。

2、烧热瓦缸下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜 ，放下鳝件同爆，倾下一碗半清水，调适味 ，加盖煲五分钟，再调味，下些粉芡，加下葱度，再煲上席 。

清蒸白鳝广东做法

、主料
：白鳝1条（重1斤，约600克）
，咸菜4两（约160克），生油2茶匙，绍酒适量。

2、配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

3、豉汁料：豆豉1汤匙 ，干葱头、蒜各1粒 ，盐、糖、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯 ，生粉、生抽、老抽各1/4茶匙 ，红辣椒少许
。

4 、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净
，再切件
。

5、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁。

6 
、起镬，落油二茶匙 ，洒入酒，倒入咸菜
，加调味料略炒二分钟
，铲起垫于碟底。

7、将白鳝放于咸菜上面，淋上煮好的豉汁 ，待镬内水滚之后
，放入镬内，用猛火隔水蒸约十分钟即成。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝，要拿盐搓皮 ，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出
，背部鱼鳍剪掉。切段
 ，放入葱、姜，两大勺味淋 ，一点盐，味上。大约味两小时以上  。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟。

步骤3

熬料汁
，一些水 ，放入酱油两勺，放味淋。

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